Gastronomie d’Exception

Au 3 rue de Chaillot, théâtre gourmand, tout au long de l’année, se joue un spectacle unique, dans un lieu unique à Paris. Dès l’aube, des quatre coins de France et du monde, se retrouvent les volailles de Bresse, et de Houdan, les jambons Ibériques, de Bayonne, ou de Westphalie, les pièces de charolais, d’Aubrac, ou d’Argentine, les coquilles Saint Jacques de Loctudy ou d’Irlande pêchées à la main, les homards aux pattes bleues… Un vieux parmesan et un rare comté côtoient un Stilton au lait cru. Les  fruits et légumes de saison rêvent de crème et beurre de terroir, de poivres rares, et d’herbes aromatiques. Et si chaque matin, tout ce beau monde a rendez-vous chez Potel et Chabot, traiteur gourmet, c’est que chaque jour, nous passons directement nos commandes aux détaillants, artisans et producteurs dont nous connaissons le sérieux et le professionnalisme.
Les produits réceptionnés et cuisinés sur place conservent ainsi toute leur fraîcheur, leur identité, leur saveur… Tous ces trésors sont la base d’une Maison de gastronomie de luxe.
Si nos fonds et fumets, tourtes et feuilletés s’échappent traditionnellement des manuels d’Escoffier, nos cuisiniers et pâtissiers n’en réinventent pas moins sans cesse formes et textures, interprètent la tradition et l’adaptent à toutes les demandes et tendances en composant les créations les plus contemporaines.
Pour toutes ces raisons, chefs étoilés, relais gourmands, relais et châteaux ainsi que nombreuses familles, institutions et entreprises continuent à nous accorder toute leur confiance.

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