Carte intemporelle

Plats mythiques ou grands classiques de la cuisine française, ces chants gourmands sont magiques. Magiques, comme nos marmites en cuivre et nos sautoirs, qui sans nul doute transmettent la mémoire des secrets et tours de mains de nos prédécesseurs. Aussi, lorsque nous interprétons ces recettes, c’est toujours en connaissance des traditions. Alors, pourquoi résister plus longtemps à l’histoire d’une poularde de Bresse cuite sous le pain avec un fumet de cèpes, au pâté en croûte Victoria, à une tarte aux fruits rouges, aux coquines truffes chocolat lollipop ou aux finger foie gras, déjà intemporels !

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