Inauguration de la cuisine casher

Mercredi 21 septembre dernier, en présence du Grand Rabbin de Paris David  Messas, de plusieurs membres du Consistoire de France,  dont son Président Joël Mergui, était inaugurée la nouvelle cuisine casher Potel et Chabot au 3 rue de Chaillot.

Acteur majeur des réceptions casher depuis de très nombreuses années, Potel et Chabot a souhaité agrandir et moderniser son installation casher, afin de répondre aux  toutes dernières normes d’hygiène et techniques de cuisson en vigueur.

Les cuisines, entièrement réservées à l’activité casher se composent de 4 grands espaces distincts : un espace réservé à la réception des matières premières casher, un second le cœur de la cuisine chaude avec fourneau traditionnel, fours à contrôle de température très précis, planchas…, un vaste atelier réfrigéré pour la réalisation des pièces cocktail et enfin un espace dédié à l’expédition vers les différents lieux de réception.

Autant de moyens mis en œuvre pour répondre à une demande croissante de la communauté pour une gastronomie raffinée, généreuse et gourmande dans le respect le plus rigoureux de la cacheroute.