Potel et Chabot inaugure sa nouvelle Pâtisserie !

Après l’inauguration de l’Atelier, du nouveau fourneau, de la cuisine cacher… Potel et Chabot poursuit son déploiement.

En effet, Potel et Chabot a inauguré le 7 octobre dernier son nouvel espace dédié à la Pâtisserie au 3 rue de Chaillot à Paris avec la participation du célèbre pâtissier Pierre Hermé qui nous a fait l’honneur de sa présence.

 Augmentant de près de 50 % la surface allouée à la confection de toutes les gourmandises sucrées, c’est au dernier étage que se trouve désormais la chocolaterie, le montage des desserts à l’assiette et des pièces cocktail disposant tous maintenant de 2 ou 3 fois plus d’espace qu’avant.

Dans l’ancien laboratoire,  le poste de préparation des commandes a doublé sa surface et un nouveau poste de finition des cakes, tartes et macarons a été créé.

Outre ce gain de place qui augmente nos capacités de production, accompagne le développement de notre activité, améliore nos process et offre de meilleurs conditions de travail à toutes les brigades, ce redéploiement s’est également traduit par l’acquisition de matériels neufs et de nouveaux outils (chambre à pulvérisation, chambre de tempérage pour le chocolat…)

 Macarons aux mille saveurs, entremets aux exquises nuances, pièces  cocktails aux subtils parfums, orangettes, pains Potel… Grâce à ce nouvel outil de production, Marc Rivière chef de la Pâtisserie de Potel et Chabot, avec l’aide de ses brigades, continuera avec la même exigence et le même soucis du détail à relever le challenge d’offrir à vos papilles les milliers de douceurs et confiseries qui égayent vos réceptions.