Artichaut

La mythologie grecque veut que Jupiter, fou amoureux, transforme la jeune fille qui l'avait repoussé en " Cynara Scolymus ", c'est-à-dire en artichaut (ou du moins son ancêtre, le cardon sauvage), pour se venger. Ce n'est encore qu'une plante très épineuse poussant spontanément dans tous les pays du pourtour méditerranéen mais c'est un légume fort apprécié. Plus rare au Moyen Âge malgré des vertus aphrodisiaques, c'est grâce à la gourmandise de Catherine de Médicis qu'il fut introduit en France au XVIème siècle. C'est à cette époque qu'apparaît le mot artichaut, emprunté de l'italien du nord " articiocco ". Sa culture le fera évoluer...

Carnet d'Epicure