Bergamote

Bergamote mystérieuse et envoûtante, l'âme du thé Earl Grey !
Agrume réputé pour son parfum, son nom prête à discussion.
Pour certains il le tiendrait de Bergame, ville italienne où il serait né. D'autres lui trouvent une racine espagnole avec la ville de Berga située au nord de Barcelone. Enfin, les derniers attribuent l'origine de son nom à une déformation du mot turc "beg armudi", la " poire du seigneur ". D'ailleurs au XVIIIème siècle, on racontait que ce " fruit d'odeur " était issu de la greffe d'une branche de citronnier sur un poirier bergamote.
Mais voilà, qu'une seconde hypothèse fait de la bergamote un hybride de limette et d'orange amère, apparu  accidentellement en Italie du Sud entre les XIVème et XVème siècles.
Qui détient la vérité ?
Par contre, nous savons qu'à Eus, village catalan des Pyrénées Orientales, se trouve un véritable jardin des Hespérides. Mr Bachès nous y a cueilli une bergamote, mystérieuse et envoûtante.

Carnet d'Epicure