Canneberge

Originaire des tourbières de l'est de l'Amérique du Nord, la canneberge a été consommée de tout temps par les Amérindiens qui cueillaient les baies des arbrisseaux à l'automne, parfois même jusqu'en hiver. Les Iroquois l'appelait " atoca ".
Ces baies rouges furent rapidement adoptées par les colons, tant pour ses propriétés médicinales que pour ses usages culinaires. Traditionnellement, la canneberge accompagne l'incontournable dinde de Thanksgiving ou des Fêtes de fin d'année. A partir du début des années 60, le jus de canneberge deviendra peu à peu une boisson appréciée.
En France, même si son jus acidulé et âpre colore de rouge un fameux cocktail (Cosmopolitan) depuis des dizaines d'années, il fallut attendre l'aube des années 2000 pour que la canneberge se fasse connaître.
Mais peut-être que son nom anglais vous est plus familier : cranberry.

Carnet d'Epicure