Cotriade

La Cotriade, c'est un dérivé du nom breton " kaoteriad " désignant la part de pêche revenant au matelot, ainsi que le contenu du " kaoter " (chaudron).
La Cotriade, c'est le plat du littoral breton que l'on préparait en famille sur le quai au retour des bateaux, ou même sur le pont pour les équipages en mer...
Volutes parfumées d'iode et d'oignons de Roscoff roussis se mêlant au ballet aérien des  mouettes affamées...
La cotriade, c'est la simplicité que Curnonsky plaçait au sommet de la cuisine bretonne.

Carnet d'Epicure