Poule de Bresse

C'est une poule rustique, vigoureuse, alerte, débrouillarde, apte à trouver elle-même la majeure partie de sa nourriture.
Levée tôt et couchée tard, excellente pondeuse, surtout en hiver lorsque les oeufs sont rares, petite mangeuse, d'un entretien facile, sa chair est à juste titre réputée comme supérieure.

Carnet d'Epicure