Guéridon Roulant

Inspiré des services à la Russe et à la Française, le guéridon roulant permet de servir les plats les uns après les autres tout en conservant l’excellence du service à la Française dans l’art de découper les pièces de viande et des flambages au guéridon. Les hôtes assis autour d'une table sont servis à la portion. A proximité des tables, les maîtres d’Hôtel officient sous le regard des convives qui peuvent déguster leur plat chaud.

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