Hot Freeze

Le concept « Hot Freeze » est né de la volonté permanente de mettre en scène la gastronomie. L’association d’éléments froids et chauds avec la glace carbonique crée cet effet fumant qui transforme les mets en spectacle. Vapeur d’épices ou brume d’arômes, le plat se voile et se dévoile pour la beauté de l’éphémère. Tendance, couleur et animation se conjuguent pour le plaisir de tous.

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