Tournedos Rossini

Quand les classiques se veulent miniatures… Le tournedos Rossini revisité par Potel et Chabot en pièce cocktail respecte toutes les étapes de la célèbre recette tout en innovant dans la présentation du met. Les ingrédients se superposent pour graduer la montée des saveurs en bouche : le médaillon de filet de bœuf déposé sur une tranche de pain dorée au beurre est surmonté d’une escalope de foie gras possédant comme chapeau une élégante crème de truffes… Un mini tournedos Rossini, une vraie recette sur canapé qui réunie plaisir et gourmandise…

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